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Tagliatelle mit Shiitake-Rahm
Cremig, aromatisch und schneller fertig als die Nudeln kochen.
- Vorbereitung10 Min.
- Garzeit15 Min.
- Schwierigkeitleicht
vegetarisch
Zutaten
- 250 g Tagliatelle
- 250 g frische Shiitake, in Streifen
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 150 ml Sahne (oder Hafercuisine)
- 40 g Parmesan, gerieben
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
- Petersilie, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Eine Tasse Kochwasser aufheben.
- Pilze im Öl bei starker Hitze 5 Minuten goldbraun braten. Schalotte und Knoblauch zugeben, 2 Minuten mitbraten.
- Sahne angießen und 2 Minuten einkochen lassen. Parmesan und Zitronenabrieb einrühren.
- Nudeln in die Sauce geben, mit etwas Kochwasser cremig schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Getrocknete statt frischer Pilze? Der Umrechner zeigt, wie viel Sie brauchen.
